Nitraatrijke groente mag weer vaker
Het vaker dan twee maal per week eten van nitraatrijke groente mag weer volgens het nieuwe advies van de Nederlandse Voedsel en Waren Autoriteit.
De NVWA stelt dat de oude adviezen achterhaald zijn, omdat onderzoek aantoont dat nauwelijks nitraat uit de groenten omgezet wordt in kankerverwekkende stoffen.
Het advies om niet te vaak spinazie, sla, bietjes, andijvie en bleekselderij te eten en de combinatie van nitraatrijke groenten en vis en schelpdieren te vermijden mag volgens de nieuwste inzichten van tafel.
Tekst: Jorg Tönjes
Beeld: Jorg Tönjes