Geen kwaliteitsverschil tussen uien gedroogd op 32 of 20 graden

In het afgelopen bewaarseizoen hebben de verschillende partijen in de keten kisten met uien bewaard: een deel van de uien is in de bewaring gedurende een week gedroogd op 32 graden en daarna ‘teruggekoeld’naar 20 graden, het andere deel is gedroogd en bewaard op 20 graden. De uien zijn afkomstig van de deelnemers van de projectgroep. Gisteren zijn de uien voor de laatste keer beoordeeld bij pakstations Monie en Wiskerke. De uien zijn zowel inwendig als uitwendig beoordeeld.

Tijdens de verschillende inspectierondes gedurende het bewaarseizoen kwam er geen verschil in kwaliteit naar voren. ‘De gedachte was dat ze bij 32 graden meer last zouden hebben van watervellen of losse huiden, maar dat bleek niet het geval te zijn’, aldus Jaap Jonker van De Groot en Slot.

Koprot

Ook was er geen verschil in aantastingen met koprot: in beide partijen is de ziekte tijdens de gehele bewaarperiode niet aangetroffen. Daarom is een goede conclusie op dit gebied niet te trekken, aldus Jonker. ‘Voor de proef misschien jammer, maar voor de sector in zijn geheel is het beter dat er geen koprot was.’

De verschillende bewaartemperaturen hadden ook geen impact op de fusariumaantastingen die van het land waren meegekomen. ‘Je krijgt de schimmel er niet mee weg, maar het is in beide gevallen ook niet erger geworden.’

Alhoewel een deel van de uitkomsten het beeld bevestigen dat al bij de sector aanwezig was, noemt Jonker het een goede proef. ‘Dit is ook resultaat.’ De proef was leerzaam voor alle partijen, voegt Eric Moerdijk van Monie daar aan toe. ‘Op deze manier hebben we tegen relatief lage kosten een prima praktijkproef uitgevoerd waar de hele sector profijt van kan hebben.’

Proef uitgebreider voortzetten

De partijen willen de proef volgend jaar uitbreiden. Idee is om dan ook een met koprot aangetaste partij te bewaren. ‘Misschien dat er dan andere dingen naar voren komen’, zegt Jonker. Ook willen ze dan het kostenaspect (voor bijvoorbeeld het brandstofverbruik) meenemen in het onderzoek. De ketenpartners zijn op zoek naar financiers voor het nieuwe uitgebreidere onderzoek.