‘Kool op hippe manier aanbieden’

De Langedijker kooltelers telen sinds twee jaar de coolwrap, een nicheproduct van zaadleverancier Bejo Zaden uit Warmenhuizen. Nu wordt ongeveer 5 hectare coolwrap verbouwd, 4 hectare voor de gangbare en 1 hectare voor de biologische markt.

Kos heeft de kool eerst zelf getest, voordat hij besloot het op kleine schaal te gaan telen. „We zijn er altijd voor in om nieuwe producten uit te proberen. Zo hebben we gekeken hoe lang de kool houdbaar is in de koelkast en we hebben er gerechten mee gemaakt. De kool is zoet en zacht, je proeft niet die sterke koolsmaak, die je bij spitskool wel proeft. En het is sterk: je kunt het wel twee weken in de koelkast bewaren.”

Op het land een juffertje

Maar op het land is de coolwrap een juffertje, zegt Kos. De teelt gaat niet vanzelf, je moet er goed op passen. „Als je het gewas hebt geplant, groeit het gemakkelijk weg, maar de coolwrap is bijvoorbeeld heel gevoelig voor motjes.”

Lees het volledige interview met koolteler Kos in de Agraaf van zaterdag 29 oktober