Kwaliteit eerste weken na oogst bepaalt succes bewaring

Salesmanager en bewaarspecialist Hans van den Oever van Mooij Agro vindt het nog te vroeg om een oordeel te geven over de kwaliteit van de aardappelen en de daarbij passende strategie. De oogst van consumptieaardappelen is nog maar net begonnen. Door de droge omstandigheden en het vlotte groeiseizoen lijkt het voor de hand te liggen dat kiemremming een belangrijk aandachtspunt is. „Maar ik vind het nog te vroeg, er is gewoon nog te weinig product in opslag.”

In de ogen van Van den Oever kan een bewaarspecialist als Mooij Agro niets anders uitdragen dan de mening dat er met goede bewaring geld valt te verdienen. „Eigenlijk geldt dat voor ieder seizoen, onder welke omstandigheden dan ook.” De bewaarspecialist merkt dat steeds meer akkerbouwers investeren in een eigen bewaring. Met eigen koeling, kachels en/of condensdrogers hebben de telers veel meer in eigen hand. „Ze krijgen steeds meer mogelijkheden om lange bewaring tot een succes te brengen. Dit jaar is de prijs van aardappelen nul, dus akkerbouwers die geen opslag hebben zullen met de handen in het haar zitten. De kilo’s die uit de grond komen, lijken goed. Dus zien wij ook dat er best wat aanvragen voor bijvoorbeeld losse ventilatoren komen, zodat de producten die van het land af komen toch bewaard blijven.”

Bewaarstrategie

Provisorische oplossingen kunnen helpen om te wachten tot een moment dat de prijzen toch iets verbeteren, maar de kwaliteit van de bewaarbaarheid gaat uiteindelijk de doorslag geven. „De vraag is natuurlijk ook wat het weer gaat doen. Dat is natuurlijk nog een groot vraagteken.” Sommige telers redden zich met ventilatoren, kachels, luiken en een simpele bewaarcomputer. Anderen kiezen voor complete automatiseringssystemen die al de bewaarprocessen regelen, aansturen en bewaken. Of het nu gaat om bulk of kisten. „Het gaat misschien wat ver om bewaring als een soort verzekering te zien, maar je dekt wel de risico’s af.”

In de ogen van Van den Oever staan we nu voor de kritische fase. „Vaak bepalen de eerste weken na de oogst de kwaliteit van de bewaring. Daarna loopt het wel, maar de komende tijd moet je er bovenop zitten. Kijk naar het product, bepaal je bewaarstrategie en zorg voor de juiste condities.”