Irina en Planet nog steeds populairste brouwgerstrassen

Jaarlijks brengt het Nederlands Instituut voor Brouwgerst, Mout en Bier (NIBEM) een waarderingslijst uit voor brouwgerstrassen op basis van uitvoerig onderzoek. Door middel van deze waarderingslijst informeert het NIBEM de Nederlandse gersttelers over de acceptatie van de verschillende brouwgerstrassen door de mouters en brouwers in Nederland.

Beoordeling

In 2019 zijn de rassen KWS Irina, Laureate en RGT Planet beproefd. Het oordeel van de gezamenlijke Nederlandse mouterijen en bierbrouwerijen over de rassen KWS Irina en RGT Planet is positief. Beide rassen worden door de hele industrie breed geaccepteerd. Laureate beoordelen de brouwerijen als matig. Nieuw op de rassenlijst is het ras Applaus. Na beproeving op kleine schaal blijkt dit ras brouwwaardig. Er is echter nog geen industriële ervaring met dit ras opgedaan. Daarom wordt over dit ras geen verder advies uitgebracht. Prospect is reeds beproefd en brouwwaardig bevonden op kleine schaal. Er is nog onvoldoende ervaring op industriële schaal.

Triligran

Jos Keijbets, voorzitter van de Limburgse brouwgerstcoöperatie Triligran, wiens leden al 25 jaar exclusief voor de Gulpener brouwgerst telen, onderschrijft de uitkomsten. Keijbets: „Sinds drie jaar telen we Irina. Een heel goed ras zowel qua opbrengst als brouweigenschappen. Dit jaar bedroeg de gemiddelde opbrengst circa 8 ton. Met de brouwtoeslag komt de financiële opbrengst van dit ras/graansoort duidelijk in de buurt van wintertarwe.” De goede resultaten vormen voor Triligran geen aanleiding om stil te zitten en vast te blijven houden aan Irina. „Komend jaar zaaien we als proef de rassen Planet en waarschijnlijk Applaus uit. Zo kunnen we ervaren hoe deze rassen op onze lössgronden presteren en kan de brouwerij de brouwkwaliteit ervan beoordelen.” Via Triligran telen 30 akkerbouwers, waaronder acht biologische, voor de Gulpener Bierbrouwerij.

Brouwgerstonderzoek

Voordat een brouwgerst wordt geïntroduceerd voor commerciële doeleinden, wordt deze uitvoerig onderzocht. Dit onderzoek duurt circa drie jaar. Onderzoek naar de eigenschappen en kwaliteit van brouwgerstrassen is essentieel voor de brouwgerstketen. Het gaat daarbij zowel om de landbouwkundige eigenschappen, zoals de opbrengst per hectare, de ziekteresistentie en strostevigheid, als de geschiktheid om te brouwen. Geeft het ras bijvoorbeeld voldoende eiwit en kiemt het goed? Het NIBEM gerstrassenonderzoek is bedoeld om de kwaliteit van nieuwe brouwgerstvariëteiten te waarborgen. Alleen zo kan NIBEM in wetenschappelijk en technisch opzicht verbeteringen bevorderen van gerstrassen die voor boeren, mouters en brouwers geschikt zijn.

Brouwgerst

We spreken van brouwgerst als deze van voldoende goede kwaliteit is om te kunnen verwerken in de mouterij en vervolgens in de brouwerij. Dat betekent dat er een goed eiwitgehalte (tussen de 9,5 en 11,5 procent) in de gerst aanwezig moet zijn, de gerst niet is aangetast door natte/slechte afrijping en oogstcondities goed zijn (geen schimmel) en de gerst goed is geconditioneerd na de oogst (maximaal vochtgehalte 14 procent) waardoor de kiemenergie optimaal. Gerst die hieraan niet voldoet wordt beschouwd als voergerst. Alleen voor brouwgerst ontvangt de teler een extra financiële vergoeding, de zogeheten brouwpremie.