Reststromen in aardappelverwerking van veevoer naar groenteschijf

Van de tarra van tafelaardappelen worden groenteschijven gemaakt. Deze bestaan voor 60 procent uit tarra van aardappelen, aangevuld met bieten, bloemkool of linzen (bourguignonschijf). Van de schillen maakt het bedrijf kaasnuggets (voor 38 procent aardappel) en aardappelkroketjes.

Deze producten liggen nog niet in schap, ze zijn nog in onderzoek, zegt Hans Geling van Schaap Holland. „Misschien moeten ze kleiner, of anders qua verhoudingen, of moeten we bijvoorbeeld stoffen toevoegen voor de bewaarbaarheid. Dat zijn we nog aan het onderzoeken.”

Deze producten zijn 100 procent vegan. Het gaat volgens Geling nog zeker een paar jaar duren voor deze producten in de winkel te koop zijn. Maar het is ook mogelijk dat de afzet meer richting horeca en catering gaat, aldus Geling.