Aardappel is veiligste voedsel
De aardappel is het veiligste voedsel op ons menu, blijkt uit Brits onderzoek. Het is het onderdeel van ons voedselpakket dat het minste risico geeft op vermoeidheid, geprikkelde darmen, eczeem en migraine.
In het onderzoek zijn 8.000 vrijwilligers getest op voedselintolerantie. Minder dan 1 procent van de deelnemers was intolerant voor aardappelen. De onderzoekers noemen dit opmerkelijk, gezien de hoeveelheid aardappelen die in Engeland wordt gegeten.
Eenzijdig eten
Sommige voedselintoleranties lijken als oorzaak te hebben dat te vaak en te veel hetzelfde voedsel wordt gegeten. Aardappelen lijken een uitzondering op die regel. Onderzoeker Les Rowley denkt dat de aardappel zo weinig problemen geeft doordat het licht verteerbaar is. De drie voedingsmiddelen koeienmelk, gist en eiwit veroorzaken de meeste problemen.