Concept LupinSilver start in Veenkoloniën
Het concept LupinSilver is onlangs van start gegaan in Stadskanaal. Het doel van het concept is het ontwikkelen van gezonde en eenvoudig te bereiden voeding voor de ouder wordende mens, op basis van regionaal geteelde lupine grondstoffen en ingrediënten. Dat meldt InnovatieNetwerk.
Met lupine worden producten ontwikkeld op basis van extrusietechnologie, een bereidingsproces uit de voedingsmiddelenindustrie waarmee textuur van voedingsproducten beïnvloed kan worden. Een chefkok, een cateraar, verschillende kennisinstellingen en zorgcentrum BCM uit Stadskanaal werken samen aan de ontwikkeling en het testen van deze producten.
Veenkoloniën
De agenda voor de Veenkoloniën, provincies Groningen en Drenthe, Productschap Akkerbouw en Kiemkracht investeren samen in een driejarig onderzoek om de lupineteelt in de Veenkoloniën te realiseren en promoten. Contractteelt met geselecteerde leveranciers levert de grondstof voor de voedingsproducten, aldus InnovatieNetwerk.
Tekst: InnovatieNetwerk