
‘Supermarkten trekken hard aan eiwittransitie’
Nadat Lidl vorig jaar augustus als eerste super kwam met hybride gehakt – 60 procent rundvlees, 40 procent erwteneiwit – heeft Albert Heijn nu samen met Farm Dairy de primeur bij hybride zuivel.
Gineke Mons (1970) groeide op op een biologisch melkveebedrijf in Gelderland. Vanaf begin jaren 90 is ze werkzaam in de landbouwjournalistiek. Sinds 2008 als freelancer, met het accent op veehouderij en diergezondheid.