Eiwithoudende gewassen

Een bonenburger, minestrone met cannellinibonen, of zwarte bonenchili? Vooral in de grote steden is de vraag naar hippe peulvruchten enorm toegenomen.

Geert Lindenhols heeft in Zuidwolde (DR) een prachtig korte-ketenbedrijf opgezet, waarin hij de akkerbouwgewassen die hij teelt zelf verwerkt en verkoopt. Het bedrijf rendeert prima, maar dat gaat niet vanzelf

Demissionair minister Femke Wiersma zet in op vervolg van Bean Deal om de teelt van Nederlandse eiwitgewassen op te schalen: sterkere ketens, drie pijlers (PO Eiwitboeren, Plant Protein Forward, Beanmeal) en focus op humane consumptie en voordelen bodem.