'Verschil milieulast plant-en diereiwit veel kleiner dan gedacht'

Hij toonde cijfers waaruit blijkt dat de CO2 belasting voor bonenproductie bijna net zo groot is als voor pluimveevlees. ‘Er worden vaak appels met peren vergeleken, en dan lijkt het alsof plantaardige eiwitproductie wel een factor tien voordeliger is qua milieubelasting.’

Begrip FAO

Bij de wereldvoedselorganisatie FAO ontstaat een toenemende belangstelling voor de visie van Dijkhuizen, zegt hij. 'Het wereldvoedselprobleem en de milieubelasting worden alleen maar groter als Nederland en andere toonaangevende landbouwlanden hun productie niet onverminderd opvoeren. Een hectare tarwe minder in Nederland betekent drie hectare extra in Oost Europa. In de tomatenteelt geldt zelfs een factor tien.’

Meer met minder

‘Grondstoffen worden steeds schaarser en de vraag naar voedsel steeds groter. Meer produceren met minder grondstoffen en grond is de uitdaging waar we voor staan als we 20 jaar in de toekomst proberen te kijken.’ Dijkhuizen is een vurig pleitbezorger van een discussie gebaseerd op feiten. Media en maatschappelijke groeperingen die extensivering van de landbouwproductie bepleiten typeert hij als ‘romantici’.